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详细内容

香煎小魚


    主料:小魚、辣椒、胡蘿卜、土豆。
    輔料:友豐純茶油;生姜、大蒜瓣、料酒;面粉;鹽、味精。
    做法
    1.小魚去腮去內臟洗凈,用生姜、大蒜瓣、鹽和料酒腌漬10分鐘,去腥入味;辣椒、胡蘿卜、土豆切丁備用。
    2.將擦干小魚平鋪在料理臺上,面粉過篩均勻撒在魚身兩面。
    3.鍋預熱,倒入友豐純茶油,中火燒至七成熱,將小魚放入鍋中,煎至金黃色,然后翻面繼續煎至金黃,鍋底留油,撈出小魚備用。
    4.將辣椒、胡蘿卜和土豆放入油鍋,炸至酥軟。
    5.放入備用的小魚干,加少許鹽、味精調味,翻炒均勻即可出鍋裝盤。


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