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详细内容

香辣干鍋蝦


主料:鮮蝦、土豆、洋蔥。
輔料:友豐純茶油;料酒、生姜、大蒜、鹽、花椒、干辣椒;澧縣豆瓣醬;香菜、蔥。
做法
1.將蝦背部剪開,去泥線、蝦須,洗凈瀝水后,料酒腌制10分鐘;
2.準備食材:土豆切片,洋蔥切絲,姜切絲,大蒜拍碎,香菜、蔥、干辣椒切小段;
3.取鍋,放入適量的友豐純茶油,燒至七成熟,放入土豆片,炸至八分熟,撈出備用;
4.將蝦放入鍋中炸至變色后轉為小火慢炸,炸至外皮酥脆,撈出備用;
5.鍋中留少量余油,放入干辣椒、花椒、姜、蒜小火翻炒,直至炒出紅油;
6.放入炸好的土豆片和蝦,再加入一大勺澧縣豆瓣醬、食鹽,均勻翻炒;
7.另取砂鍋,放入洋蔥絲墊底,把炒好的香辣蝦倒入砂鍋中,開小火把砂鍋燒熱,最后撒上蔥和香菜即可食用。


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